目前分類：咖啡介紹 (16)
- Oct 18 Fri 2013 15:21
咖啡世界地圖
- Oct 18 Fri 2013 15:16
單品咖啡
單品咖啡，就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性，口感特別：或清新柔和，或香醇順滑；成本較高，因此價格也比較貴。比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產地命名的單品。摩卡咖啡和炭燒咖啡雖然也是單品，但是它們的命名就比較特別。摩卡是也門的一個港口，在這個港口出產的咖啡都叫摩卡，但這些咖啡可能來自不同的產地，因此每一批的摩卡豆的味道都不盡相同。
- Oct 18 Fri 2013 10:25
全世界53個咖啡產地介紹（8）
- Oct 18 Fri 2013 10:23
全世界53個咖啡產地介紹（7）
- Oct 18 Fri 2013 10:19
全世界53個咖啡產地介紹（6）
- Oct 18 Fri 2013 10:09
全世界53個咖啡產地介紹（5）
- Oct 18 Fri 2013 10:06
全世界53個咖啡產地介紹（4）
- Oct 18 Fri 2013 10:00
全世界53個咖啡產地介紹（3）
- Oct 17 Thu 2013 12:17
全世界53個咖啡產地介紹（2）
六、瓜地馬拉咖啡
這裡的特硬咖啡豆顆粒飽滿，美味均衡，用其調製的咖啡純正濃郁。瓜地馬拉（Guatemala）咖啡曾享有世界上品質最佳咖啡的聲望，但質量也曾一度下降。然而，令人高興的是其聲望正在逐步挽回。
- Oct 17 Thu 2013 12:12
全世界53個咖啡產地介紹（1）
- Oct 14 Mon 2013 09:50
咖啡是如何傳入阿拉伯的？
歐洲歷史學家爭論說，早在800年的時候，在阿拉伯半島南部的也門就已經有了用於貿易的人工種植的咖 啡樹，並且也有史實證明，在那個時代，也門和埃塞俄比亞之間也的確有越過紅海的往來貿易。據此人們猜測，如果咖啡的用途是由埃塞俄比亞人發現的話，那麼咖啡就是在這個時期傳入阿拉伯半島，並在也門廣泛種植的。即使如此，在阿拉伯半島上仍然流傳著這樣的神話：“曾經有一群大鳥，口銜成熟的咖啡果實飛越紅海，並把它們掉落在也門，這樣，咖啡才開始在也門生長起來。”
神話無從考證，而且至今沒有史實可以證明咖啡到達阿拉伯半島的確切時間和緣由 ，可是有一點是可以確定的，那就是埃塞俄比亞確實於525年入侵阿拉伯半島的南端，並統治也門達半個世紀之久。因此，人們傾向於相信咖啡是在這段時間內傳入阿拉伯半島的。在這以後的非常漫長的幾個世紀中，咖啡在阿拉伯半島一直作為伊斯蘭教徒提神醒腦、補充精力或是醫治疾病的具有特殊療效的藥飲，同時，人們製作咖啡的方法也日趨完善。到了15世紀前後，咖啡才作為一種大眾飲料在普通人當中廣為傳播。而16世紀末的時候，在許多歐洲旅行者中口頭流傳著阿拉伯人飲用“由黑色種子煮成的黑色糖蜜”的故事。這可以證實，當時的阿拉伯人已經知道如何烘焙並烹煮咖啡了。
神話無從考證，而且至今沒有史實可以證明咖啡到達阿拉伯半島的確切時間和緣由 ，可是有一點是可以確定的，那就是埃塞俄比亞確實於525年入侵阿拉伯半島的南端，並統治也門達半個世紀之久。因此，人們傾向於相信咖啡是在這段時間內傳入阿拉伯半島的。在這以後的非常漫長的幾個世紀中，咖啡在阿拉伯半島一直作為伊斯蘭教徒提神醒腦、補充精力或是醫治疾病的具有特殊療效的藥飲，同時，人們製作咖啡的方法也日趨完善。到了15世紀前後，咖啡才作為一種大眾飲料在普通人當中廣為傳播。而16世紀末的時候，在許多歐洲旅行者中口頭流傳著阿拉伯人飲用“由黑色種子煮成的黑色糖蜜”的故事。這可以證實，當時的阿拉伯人已經知道如何烘焙並烹煮咖啡了。
- Oct 14 Mon 2013 09:48
咖啡的起源
大約公元六世紀時，傳說在非洲埃塞俄比亞（非洲東北部共和國，全稱埃塞俄比亞聯邦民主共和國，阿姆哈拉語為國語，通用英語，首都亞的斯亞貝巴。）的高原上，牧羊人Kaldi經過多次探查發現他的羊群每次食用了一種野生灌木的果實之後，就會不由自主地興奮起來，甚至瘋狂地喧鬧不停。咖啡那神秘的面紗即將被解開！若干世紀後，這種茜草科咖啡屬的常綠灌木果實的果仁（咖啡豆）才被人們有意識地採摘，經過適當的烘焙方法烘焙，再配合各種不同的烹煮器具製作出來，就成為了我們今天所說的“咖啡”。在希臘語中咖啡被叫做“ Kaweh”，意思是“力量與熱情”。
按照今天我們從教科書上獲悉的知識來看，最初非洲埃塞俄比亞高原上的土著人試著咀嚼研磨後的咖啡豆來治療胃病，至13世紀後才將咖啡豆焙炒後飲用……咖啡的芬芳漸漸從廣漠非洲的高原上吹下來，遠征阿拉伯，很快地迷倒眾人，成為阿拉伯世界的代表性飲料。關於咖啡的起源是如此浪漫、離奇，其中真假或許並不重要。但可以肯定的是，咖啡是人類歷史中一種浪漫情節的承載者。
- Oct 14 Mon 2013 09:47
咖啡的名字是怎麼來的？
咖啡名字的由來
事情得從公元5世紀的埃塞俄比亞傳說說起，那時，牧童卡狄的羊兒吃了一種奇怪的紅果子後興奮異常，卡狄與夥伴忍不住也嘗試一番，頓覺精神百倍，倦意全消。一傳十，十傳百，這种红果子從此成為當地飲食文化的一部分，這紅果子就是咖啡。
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