目前分類：咖啡與健康 (6)
- Feb 19 Tue 2013 20:27
咖啡與骨質疏鬆
- Feb 19 Tue 2013 20:27
咖啡有助於預防阿茲海默症
根據6月28日的《 The Journal of Alzheimer’s Disease》期刊報導，美國南佛羅里達大學的動物實驗指出，咖啡中的咖啡因有助於預防老年癡呆，之前以人類實驗研究也發現，中年以後喝咖啡，可以降低罹患阿茲海默症機率。但假如你喝的是低咖啡因咖啡或即溶咖啡就沒有這種效果了！
研究人員進行老鼠實驗，發現咖啡因對於預防認知受損有極大的幫助，同時也發現咖啡因可以增加血液中的白血球生長激素（GCSF），並降低乙型澱粉樣蛋白(beta-amyloid)，因此減緩已出現阿茲海默老鼠的狀症。根據研究結果，專家認為乙型澱粉樣蛋白應是造成阿茲海默症的元兇之一。
- Feb 19 Tue 2013 20:25
每天3杯咖啡 降低肝癌風險
咖啡和茶相比，咖啡一直被賦予較負面的形象，雖然很多人喜歡喝咖啡，但咖啡的壞處總事被明顯放大，彷彿壞處多於益處，而近來新加坡的研究結果指出每天喝3杯或以上的咖啡，患肝癌的風險可降低44%，讓咖啡的益處再次增加。
根據美國醫學期刊「Cancer Causes and Control」報導，新加坡國立大學流行病學系的研究員從西元1993年開始，針對新加坡華人進行研究， 並統計被認為是患癌的高風險群的年齡層，也就是年齡介於45歲～74歲間的6萬3千名新加坡華人男女。而根據研究結果，咖啡豆中所含的咖啡醇（cafestol）和咖啡白脂（kahweol），這兩種油脂具有保護肝臟的功能。
- Feb 19 Tue 2013 20:24
咖啡豆的營養與成份
許多人喜歡在早晨享用早餐時來杯濃郁的咖啡提神，在下午茶時間品味著點心蛋糕並搭配香醇的咖啡提振打氣，但是喜歡喝咖啡的我們也需要瞭解咖啡豆裡的成份，才能對自己攝取的營養有所了解，也才會知道咖啡成份對身體的影響與對咖啡風味的變化。
咖啡豆的營養與成份大致可以分成8種不同的營養與成份，以下逐一介紹咖啡豆的成份，並說明這些成份對身體與咖啡風味的影響：
- Feb 19 Tue 2013 20:22
嗜飲咖啡女性在壓力環境表現較男性佳
每天早上起床來一杯咖啡提神，以振奮上班時的精神；而想要集中專注力的人也會選在上班時間時來一杯咖啡。
根據美國《應用社會心理學雜誌》的咖啡所作的研究發現，有喝咖啡的女性在充滿壓力的環境狀況中，會表現的比男性們好。
- Feb 19 Tue 2013 20:21
研究：每天3杯咖啡 預防皮膚癌
- 根據美國大型醫學會議公布，目前有許多證據指出，咖啡對某種常見的皮膚癌具有預防效果，尤其對女性的效果特別好。
- 根據布里翰婦女醫院與哈佛醫學院追蹤研究的數據顯示，布里翰婦女醫院從1984年6月到2008年6月期間追蹤7萬2,921人；哈佛醫學院則在1986年6月2008年6月中，記錄3萬9,976名研究對象，上述追蹤研究顯示1天喝3杯咖啡的女性罹患慢性擴散皮膚癌，也就是基底細胞癌(BCC)的風險，比1個月喝1杯咖啡的女性降低了20%。
- 美國癌症研究學會(AACR)在波士頓舉辦的第10屆「癌症預防前沿研究會議」也指出，根據相同的研究結果，攝取多杯咖啡的男性罹患這種癌症的風險則低了9%
- 而布里翰婦女醫院和哈佛醫學院博士後研究學者宋豐舉(Fengju Song)表示，在美國每年新增近100萬起基底細胞癌(BCC)診斷病例，所以如果能在生活中攝取具有保護作用的飲食都會對公共衛生產生相當大的影響，並根據上述研究結果，咖啡的攝取可能是幫助預防基底細胞癌(BCC)的重要方法。
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