目前分類：咖啡豆烘焙 (4)
- Oct 18 Fri 2013 15:56
咖啡烘培
- Oct 18 Fri 2013 11:11
咖啡烘焙概念
咖啡烘焙概念
生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後產生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。但是在咖啡豆的烘焙過程中，成分的轉變是十分複雜的，畢竟咖啡豆是有機物，所以這個成分的轉化是一個非常複雜，而且以現代的有機化學知識是無法完全理解的。
- Oct 18 Fri 2013 11:05
咖啡豆怎麼煎焙？
咖啡豆的煎陪，是很技術性的工作，將生豆焙熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。
將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80% 是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。
將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80% 是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。
- Oct 18 Fri 2013 10:49
如何手工烘焙咖啡豆？
包包批發 (1)