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永春廣東粥＋油條
地址：金門縣金城鎮莒光路162-1號
電話：08 232 7292
服務時間： 05:30–13:30
珠山聚落－慢漫民宿
金門縣金城鎮珠山75號
有多館可選
金門女兒 把戰地古蹟變時髦民宿
「我的家鄉，為何沒有不一樣的民宿？」
文‧黃玉禎 【2011-11-28/商業周刊/1253期/P.130 】
金門，靜謐的小島，有著湛藍的海天景色，坑道、炮台等戰地古蹟，還有上千棟傳統閩南式古厝。其中，有一棟古厝特別顯眼，走進廳內，巴哈無伴奏大提琴組曲正播放著，這裡接待過許多國際貴賓，從美國、南非到兩岸知名產官學界人士，是當地有名的民宿。
民宿的主人，是一位從英國念書回來的碩士，金門女兒楊婉苓。兩年多前，她從台北返鄉，經營起「慢漫民宿」，創下當地民宿最高價位，「成了國家公園古厝民宿的活招牌！」金門國家公園管理處解說管理課課長黃子娟說。
當別人追求名利地位
她讀完英國碩士，仍想回家鄉
從台北到金門，這趟回家的路雖只有三百多公里，楊婉苓花了二十二年才完成。
楊婉苓的求學路，和所有的離島小孩一樣，考上台北的大學後，就得離鄉背井，政大畢業，她又飛往英國攻讀國際法碩士學位。回到台灣後，台北，成為她理所當然的定居地，隨後進入資策會工作，過著收入穩定的生活。
這是一條符合父母期待的路，然而，一個不一樣的聲音，在心中蠢動著。
民國八十年，她還是大學生，動員戡亂時期終止，但國防部卻對金馬地區發布「戒嚴令」，繼續實行戰地軍管。一股對家鄉的愛，讓她與妹妹直闖立法院抗議，拉起巨幅「反對金馬二度戒嚴」的紅布條，引發一場衝突暴動，媒體關注。
儘管工作忙碌，她血液裡的思鄉之情，從未消失。婚後，楊婉苓協助先生創業，逢年過節才能回老家一趟，「有時候，反而是父母到台北來看我們，」她羞愧著說。
一次她返鄉時，在報紙上看到金門國家公園古厝正在招標，她的想像於是起飛。
過去二十年，楊婉苓走遍歐、美、亞洲逾十五個國家，尤其看到英國那些極具特色的B&B（bed and breakfast，指民宿），她常常想著：「為什麼我的家鄉不能有這樣的東西？」走過千山萬水，「金門的陽光，金門的海風，金門人的熱情、單純，這是一個很特別的小島。」
於是，參與投標經營民宿的念頭，在她的腦海中浮現。雖然公婆擔憂：「公司怎麼辦？」「夫妻生活怎麼維持？」她自己也掙扎，畢竟在台北生活的日子比在金門還久，一個是早已習慣的舒適生活圈，另一個則是還要靠地圖找路的家鄉。
當別人都做同樣民宿
她花半年設計改造，才開始動工
她拿不定主意：已經相離二十多年的家鄉，有沒有資源支持她？先生鼓勵她：「妳想太多就永遠做不了。」於是，勇氣戰勝了畏懼，她決定回鄉。
她著手寫起「經營企畫書」，在「定位」的這一欄，她寫下：「具金門古厝風味的國際優質慢活民宿」，她說：「因為這裡光是國家公園修復的古厝，就有四、五十棟，如果每一家都做一樣的，那有什麼意義？旅客有什麼理由要來你這家？」
在她看來，一間間閩南傳統風格古厝，雖有著不同的背景故事，卻在一致化的發包整修過程中，無從凸顯個別特色，非常可惜。
決審那一天，評審問：「以妳學經歷條件，為什麼要來標？」所有人都質疑她的動機與決心，「妳回來也只是過客，不會想要長久。」楊婉苓生氣答：「我覺得金門很好，為什麼這樣學經歷不能來標？」
評審委員們被她的誠意打動，決定讓她一試。然而，拿到經營權，只是第一步；接下來，才是挑戰的開始。
相較其他經營者，得標之後，只要簡單的打掃、擺放備品，便開始經營。楊婉苓卻不急著營業，反而去做房子內部的裝潢與改造。但，一開始就遇到困難，「這是國家公園的文化資產，任何小工程，甚至是牆壁上油漆，都需要申請。」
她花了大半年時間與公部門協調，最常得到的回應是：「楊小姐，妳理想太高，不夠務實。」她甚至找來金門大學建築系老師、義大利建築設計師幫忙，「施工圖、預算圖、各種圖一直畫給他們，要溝通到讓他們覺得我不會亂做。」而等待的時間，她整天無所事事，就打打井水，在房子內外澆花、種樹，安慰自己這是「和房子培養感情」。半年後，古厝才得以動工。
另一方面，她也要逐步安排從台北遷回金門的生活，首先，她把自己在先生公司的工作，移交給專業經理人，還要安頓公婆，讓他們放心，允諾一星期回台北一次，「其實他們當初也還沒完全答應，就硬著頭皮去做。」
民宿開始動工後，又是另一場戰爭。
當別人計算投資報酬
她為三年經營權，砸兩百萬裝潢
這棟建造於清光緒年間的老房子，超過一百歲屋齡，處處壁癌，一般人不在意，因為每次投標只有三年經營權，她卻找來泥做工修補所有壁癌，並鋪上一層具隔熱、隔濕效果的斗子砌。五、六十歲的老師傅，有的人覺得她太講究，「不用這麼麻煩，一樣可以住，」她不得不天天監工。
她覺得閩南格局裡的白色壁面過於單調、嚴肅，大膽採用和紅磚牆互相搭配的橘、黃色，當地的油漆工調出不來，要另外用訂的，師傅不斷與她確認：「妳確定嗎？沒搞錯嗎？」老師傅要漆之前還很抗拒，「一輩子沒漆過這顏色！」
她還堅持，浴室壁面要用一塊塊不到十平方公分的馬賽克磚拼貼而成：「妳為什麼要貼這種？很費工耶，又要等貨，要三、四個禮拜的船期，我還要配合妳......。」 兩個多月的工期，她陪著師傅們做，泡茶給他們喝。「他們覺得我要求很多，又很囉嗦，我很怕師傅生氣不做了。」
為了打造心目中理想的民宿，她還打破原本房子的格局，犧牲兩個房間的空間，打造出附有小客廳、超大衛浴空間的VIP大套房。而每一間房間的衛浴設備重做、換上免治馬桶，一間就要花十幾萬元，房子所有的防水工程、水電工程也全部重做。
結果，原本營運計畫書裡設定二十五萬元的預算，楊婉苓一路加碼到兩百萬元，被所有人嘲笑，「只有三年經營權，投這麼多，妳沒想過回收嗎？」就連她媽媽到菜市場也被人問：「妳女兒到底想做什麼？台北待好好的，幹嘛跑回來？」
她相信，只要把口碑做出來，質疑就會消失。即使只有三年經營權，「完成夢想，無價。」她要讓金門人知道，腳下踏的這塊土地，有機會創造出更高價值。
她做到了！金門古厝民宿平均一個房間價格約為一千四百元，但楊婉苓經營的可以要價二千五百元，VIP套房三千元，是金門最高價位民宿。
當別人覺得經營只能這樣
她開創出新形態，讓更多人跟進
「之前沒人這樣做，大家以為金門的古厝民宿就是這樣了，她創造出新形態，也帶來新的市場。」金門大學閩南文化研究所所長江柏煒表示。
越來越多人，在楊婉苓身上，看到了可能。二十年前曾經在金門當兵的陳怡良，去年離開台灣來到金門，成立「離家500哩」民宿；清華大學教授王秋桂也於去年來當鄰居，成為另一間洋樓的新主人。
這條「回鄉的路」帶給楊婉苓自己的意義更大，她比自己預計早了十年，完成這個返鄉夢。「後來，我公婆來住過，也很喜歡這裡，才理解為什麼我當初會想回來。」
現在，她大部分時間待在金門，偶爾回台北，生活點滴盡是富足。
讓她學到更多的是，過去她嚴謹、追求完美，經營民宿後，讓她學會接受不完美。「我原本是那種很龜毛的人，只要發現一個裂縫，馬上找人來補，一點灰塵就要馬上擦乾淨，每天弄得自己很緊張，身邊的人也很辛苦。」在金門，她學會放鬆，「因為這是做休閒的，你不放鬆就不能去享受其中的美好。」
她體認到，古厝就像是風韻猶存的老婦人，即使畫了妝，還是會有皺紋，但這就是歲月的痕跡，代表了歷史，「其實也是一種美好吧！」
在古厝大廳前的庭院，坐在躺椅上，吹著微涼的晚風，抬頭就看得見星星，隨口可以喝點高粱，此刻，她覺得人生很圓滿，沒有遺憾。
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