喝咖啡就跟喝水一樣，是一件理所當然的事情。但要一杯好咖啡，除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外，咖啡杯也充當著極其重要的角色。下面我就讓大家深入了解一下咖啡杯。

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咖啡壺種類

美式滴漏壺
法壓壺

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喝咖啡講的是新鮮，而咖啡豆如果保存不當，則會加速咖啡豆的香氣流失，從而影響咖啡的口味，因此咖啡豆的保存是個重點。

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咖啡豆怎麼儲存？

購買和沖調咖啡的最理想方法是，購買大量的生咖啡，親自烘烤，在準備沖調之前研磨。但是大多數人喜歡買已經烘烤過的咖啡豆，而且購買的量大概比我們用好幾天的還要多。   
       
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研磨咖啡最理想的時間，是在要蒸煮之前才研磨。
因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法衝煮出香醇的咖啡。
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說到咖啡研磨，其實歐美人少有在家研磨咖啡的。
全自動咖啡機、膠囊機、粉餅機除外。
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咖啡烘焙概念


生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後產生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。但是在咖啡豆的烘焙過程中，成分的轉變是十分複雜的，畢竟咖啡豆是有機物，所以這個成分的轉化是一個非常複雜，而且以現代的有機化學知識是無法完全理解的。
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咖啡豆的煎陪，是很技術性的工作，將生豆焙熱烘熟​​，去除水分使之爆脹， 經此手續，能產生咖啡獨特的香味和風味。
將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80% 是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。            
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一提起煎培，外行人總是認為那很難。但只要能夠確實掌握住幾個要點，不會很難的。在此將為您介紹使用手濾網的「手工煎培」方法。
     
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咖啡豆成分

咖啡因
丹寧酸

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